2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Condimentul este ceea ce adăugați mâncării pentru a-i îmbunătăți gustul. Poate fi sare, piper, ierburi, condimente și chiar citrice, cum ar fi sucul de lămâie. La fel ca atâtea lucruri, există o cale corectă și o cale greșită condimentează-ți mâncarea.
Iată cinci dintre cele mai grave greșeli de falsificare și cum să le evitați.
1. Nu folosiți suficientă sare
Iliada este cea mai veche lucrare a literaturii occidentale și se întâmplă, de asemenea, să fie cea mai veche carte de bucate. În Cartea 9, Homer descrie modul în care prietenul lui Ahile, Patrocle, a presărat sare pe oi, capre și carne de porc înainte de a le prăji pe cărbuni. Aproape 3000 de ani mai târziu, nimeni nu a venit cu o modalitate mai bună de a condimenta carnea friptă. Dar nu este singurul lucru care are nevoie de sare.
Atunci când o rețetă spune „condiment după gust” înseamnă că modul corect este să o pui cu îndrăzneală. Desigur, încercați mâncarea, deoarece mâncarea sărată, pe de altă parte, nu este nici un rezultat bun pentru abilitățile dvs. de gătit. Acest lucru duce la eroarea numărul doi la aromatizarea alimentelor.
2. Uiți să încerci în timp ce gătești
Acesta este unul dintre acestea erori de manipulare a alimentelorcare sunt ușor de recunoscut, dar în cele din urmă pot duce la dezastru. Gătiți, amestecați, tocați, condimentați, adăugați puțin din asta și puțin din asta și, înainte de a vă da seama, ați adăugat prea mult din ceva. Dacă este ceva de genul ardei roșu iute, ai un fel de problemă. Dacă există prea multă sare, aceasta este o problemă complet diferită. Cu toate acestea, aceasta este în multe privințe una dintre cele mai dezamăgitoare greșeli, deoarece poate fi ușor evitată. Nu aveți nevoie de abilități culinare speciale sau talente. Trebuie doar să vă amintiți și să o faceți! Obișnuiește-te să încerci în timp ce gătești. În acest fel veți vedea cu ușurință unde merg lucrurile și veți putea corecta.
3. Folosiți piper negru pre-măcinat
Piperul negru și sarea sunt unul dintre cele mai importante condimente din arta culinară. Din acest motiv, nu există nicio scuză pentru a folosi pudră neagră pre-măcinată, care se vinde ca piper în magazin. La fel ca multe condimente, odată măcinat, piperul începe să-și piardă proprietățile și gustul. Aceasta înseamnă că măcinându-l chiar înainte de al folosi, vă asigurați un condiment mult mai parfumat.
4. Adăugați ierburile uscate și condimentele prea târziu
Pur și simplu, ierburile sunt frunze. Cimbru, oregano, busuioc, patrunjel, toate sunt frunze. În cea mai mare parte, ierburile proaspete sunt mai gustoase, mai parfumate, mai colorate. Uneori, însă, ierburile uscate sunt singura opțiune și utilizarea ierburilor uscate nu este o greșeală atunci când gătești. Greșeala este să le adăugați la etapa greșită de gătit. Când gătiți cu ierburi uscate, adăugați-le la începutul gătitului și ierburi proaspete la sfârșit. Motivul este că ierburile proaspete conțin uleiuri mai volatile și puțină gătit este suficient pentru a-și atinge potențialul. Ierburile uscate, pe de altă parte, durează puțin mai mult pentru a fi activate.
5. Uită de lămâie
Sucul de lămâie este, fără îndoială, unul dintre cele mai folosite condimente și acest lucru este minunat, mai ales atunci când vine vorba de adăugarea strălucirii aromelor delicate ale peștelui și fructelor de mare. Același lucru este valabil și pentru legume, de regulă - dacă are un gust bun cu unt topit, va avea un gust bun cu suc proaspăt de lămâie pe el. Legumele precum sparanghelul, fasolea verde, broccoli, sfecla, varza de Bruxelles sunt potrivite în special. Sucul de lămâie este o necesitate pentru salata de casă.
Mâncărurile cu pui se potrivesc și cu lămâia: indiferent dacă sucul este în marinată sau o lămâie întreagă, feliată și așezată în cavitatea păsării înainte de prăjire, nu contează. Rezultatul este pozitiv. Lămâia își îndeplinește și funcția magică în sosuri și supe - nu atât pentru a le gusta, cât doar pentru a trezi palatul.
Recomandat:
Când Mâncarea Este Sărbătoare și Sărbătoarea Este Paștele
Idei culinare despre cum să întâmpinați sărbătorile viitoare în numărul de primăvară al revistei BILLA Culinary. Din nou este primăvara și din nou este timpul sărbătorilor. Zilele devin mai lungi, străzile mai colorate, iar mesele mai delicioase.
Cele Mai Mari Mituri Atunci Când Alegi Mâncarea
Vă vom povesti despre unele dintre cele mai frecvente mituri atunci când alegeți produse în magazinul alimentar. Din păcate, acestea duc la achiziții prost considerate bazate pe stereotipuri stabilite și dezinformare. Mitul nr. 1: Ouăle cu coji întunecate sunt mai hrănitoare decât cele cu coji albe.
Ce Greșeli Facem Când Gătim Cartofi
Cartofi sunt unul dintre cele mai populare produse alimentare. Sunt delicioase, utile și nu în ultimul rând - foarte ușor de preparat. Rețetele cu cartofi sunt variate și au un gust unic, fie că gătim, prăjim, gătim cu orice carne sau alte legume.
Mâncarea Congelată Este Mai Utilă Decât Mâncarea Rapidă
Când nu avem la îndemână produse proaspete și nu vrem să mergem la piață, avem de obicei două opțiuni - fie să comandăm alimente din lanțurile de fast-food, fie să folosim alimentele congelate în congelatorul nostru, ceea ce va dura timp. Cu siguranță, la gândul la ambele opțiuni, ai ales imediat să mănânci fast-food.
Frigiderele Inteligente Avertizează Când Mâncarea Este Stricată
Ați avut vreodată otrăvire alimentară? Dacă nu, consideră-te norocos. În fiecare an, aproximativ 50 de milioane de oameni au această problemă doar în Statele Unite. Numărul anual de decese după otrăvirea cu salmonella este de aproape un milion.
