2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
O numesc magie! Sosul pe lângă carne sau legume încântă prin gustul său. Pregătit corespunzător, atinge simțurile. Pentru sosul perfect aveți nevoie nu numai de produse, ci și de cunoștințe despre ingredientul și condimentul pentru a combina cu ce.
După cum se spune, sosul este arma bucătarului, vă poate ridica la cel mai înalt nivel, dar vă poate da greș.
Noi, ca oameni care iubim mâncarea bună, suntem obișnuiți să avem un sos, este diferit să topim o bucată de pâine caldă de casă într-un sos gustos și parfumat.
Există mai multe sosuri utilizate în mod obișnuit, care pot fi preparate acasă și combinate corespunzător, vă vor transforma într-un vrăjitor culinar.
Rețineți că sosurile pot fi calde și reci, acestea trebuie să fie la temperatura vasului la care le veți adăuga.
Sos tatar
Tăiați mărunt câțiva castraveți și câteva albușuri fierte. Adăugați-le în maioneză, adăugați pătrunjelul și condimentați cu sare și piper. Se servește cu pui prăjit și fiert.
Sos de usturoi
Adăugați usturoiul tocat, sarea și uleiul de măsline la iaurt. Se folosește pentru paste.
Sos de pește
Adăugați o linguriță de muștar, mărar la maioneză și tocați mărunt ceapa proaspătă. Se amestecă și se pune ouă fiartă feliată, se condimentează cu sare, negru și puțin piper roșu.
Sos tartar
Se amestecă maioneza cu murăturile, albușul fiert, ceapa și puțină ciuperci marinate. Se condimentează cu sare, piper și mărar și se amestecă. Se servește cu preparate din carne rece și pește.
Sos verde (Salsa Verde)
Tocam marunt patrunjelul, ceapa proaspata si busuiocul. Adăugați o linguriță de capere și două fileuri de hamsii. Zdrobește un cățel de usturoi, stoarce sucul de lămâie și adaugă ulei de măsline. Se amestecă bine și se servește cu pui și legume.
Sos Bearnes
Puneți 50 ml de oțet, câteva boabe de piper, șalote (ceapă) tocate mărunt, tarhon într-o cratiță pe aragaz pentru a fierbe când lichidul s-a evaporat în jumătate, strecurați și amestecați într-o baie de apă cu trei gălbenușuri de ou bătute. Se amestecă energic până se alb și se adaugă 200 g de unt topit într-un jet subțire, amestecând continuu. Se condimentează cu sare și piper. Se utilizează pentru carne și ouă fierte.
Beșamel
Topiți 50 g de unt într-o cratiță pe aragaz și adăugați aceeași cantitate de făină. Se prajesc pana devin aurii cateva minute, se scot de pe foc si, amestecand constant intr-un jet subtire, se adauga jumatate de litru de lapte cald. Se condimentează cu sare și piper alb și se pune pe aragaz. Gatiti la densitatea dorita, amestecand continuu pentru a nu arde.
Acestea sunt exemple de o mică parte a sosurilor care vor diversifica și îmbunătăți gustul și aspectul felurilor de mâncare.
Recomandat:
Ziua Internațională Fericită A Bucătarului
Pe 20 octombrie toate bucătari , pentru care gătitul este o meserie și un hobby, sărbătorește Ziua internațională a bucătarului . Sărbătoarea a fost inițiată de Asociația Mondială a Societăților de Gătit (WACS). Ziua bucătarului a fost sărbătorită din 2004 în peste 70 de țări din întreaga lume, iar Bulgaria este una dintre ele.
Sosul De Roșii Garantează O Inimă Sănătoasă
Oamenii de știință spanioli au descoperit că sosul de roșii ne poate proteja de infarct și accident vascular cerebral datorită antioxidanților pe care îi conține. Studiile efectuate de cercetătorii de la Universitatea din Barcelona au arătat că sosul pe bază de roșii conține 40 de antioxidanți, cunoscuți sub numele de polifenoli, care protejează inima de așa-numitul stres oxidativ.
Sosul De Soia Adevărat Ne Protejează De îmbătrânire
Sosul de soia se obține prin fermentarea soiei. Este extrem de popular în țările din estul și sud-estul Asiei. Se prepară opărind boabele de soia, amestecându-le cu boabe de grâu prăjite, apoi turnând apă peste ele și adăugând puțină sare. Amestecul rezultat este lăsat să fermenteze - de preferință la soare în recipiente speciale.
Care Este Sosul Perfect Pentru Orice Tip De Paste?
Pastele nu sunt paste fără sos. Este foarte important ce sos alegeți și nu depinde doar de gustul dumneavoastră. Potrivit experților, forma pastelor determină ce ar trebui să fie și sosul potrivit pentru aceasta. Produsele lungi și subțiri, precum și pastele fine, cum ar fi spaghetele, linguine, mafala, sunt completate perfect de sosuri rare, ușoare și omogene, și produse cu găuri mai mari, cum ar fi caneloni, penne, sos de tip lukamon cu bucăți de carne.
Cu Ce condimente Puteți înlocui Sosul Worcester?
Worcester nu este doar numele unui județ din Marea Britanie, ci și unul dintre cele mai populare și mai distincte sosuri din lume. Conform legendei, celebrul sos a fost rezultatul unei greșeli a doi farmaciști. La fel ca în cazul multor alte descoperiri, greșeala sa dovedit a fi adevărată și a devenit un mare plus pentru mâncărurile din carne sau pește.
