Semințe De Dovleac

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Parțial dulci și cu un gust de nucă, cu o textură moale, masticabilă, semințele de dovleac prăjite de Halloween sunt una dintre cele mai nutritive și delicioase semințe. Deși sunt disponibile tot timpul anului, sunt cele mai proaspete toamna, când este sezonul dovleacului.

Semințele de dovleac sunt netede și de culoare verde închis. Unele au o coajă alb-gălbuie, iar altele au cochilia. Atât castraveții, cât și dovleceii și semințele de dovleac aparțin familiei Cucurbitaceae. Veți recunoaște numele pentru dovleac sub Cucurbita maxima.

Dovlecii și semințele lor erau un aliment foarte respectat pentru nativii americani datorită proprietăților lor dietetice și medicinale. La întoarcerea exploratorilor europeni din călătoriile lor în Lumea Nouă cultivarea semințelor de dovleac răspândit pe Vechiul Continent. Astăzi, acestea sunt adăugate la rețetele din diferite bucătării, dar sunt un plus tradițional major la bucătăria mexicană.

Principalii producători comerciali de dovleci din zilele noastre sunt Statele Unite, Mexic, India și China.

Compoziția semințelor de dovleac

Cantitatea zilnică optimă de semințe de dovleac pe zi este între 50-60 de grame.

În general, semințele de dovleac sunt un produs destul de bogat în calorii și la fiecare 100 de grame conțin 574 kcal.

Semințele de dovleac, precum dovleacul, sunt foarte utile și bogate în diverse vitamine și minerale. Semințe de dovleac conțin vitamine A, C, K, E și vitamine B - B1, B2, B5, B6, B9. Cel mai mare conținut de minerale este fosfor, potasiu, calciu, magneziu, fier, zinc, cupru, mangan, seleniu.

Semințele de dovleac conțin acizi grași esențiali omega-3 și omega-6, iar cocktailul de substanțe nutritive și minerale este completat de ingredientul foarte rar delta-7 sterol și aminoacidul L-triptofan.

100 g semințe de dovleac conțin 24,6 g proteine, 4,3 g fibre, 45,9 g grăsimi, 8,4 g apă, 13,5 g carbohidrați.

Selectarea și depozitarea semințelor de dovleac

- Dacă cumperi semințe de dovleac ambalate, vezi dacă ambalajul este închis ermetic;

- Dacă cumpărați semințele în vrac, asigurați-vă că magazinul are o prezență bună pentru a vă asigura că sunt proaspete;

- Dacă este posibil, mirosiți semințele de dovleac pentru a vă asigura că nu sunt stricate;

- Semințele de dovleac trebuie păstrate la frigider, unde pot dura câteva luni, dar vor fi cele mai proaspete în aproximativ una sau două luni.

Semințele de dovleac la gătit

Deși puteți găsi semințe de dovleac prăjite aproape oriunde, este foarte distractiv și plăcut să le prăjiți singur. Separați semințele de dovleac și lăsați-le întinse pe un prosop sau rola de bucătărie pentru a se usca peste noapte. A doua zi, puneți-le într-o tigaie și coaceți-le la aproximativ 75 C timp de 15-20 de minute. Coacându-le la o temperatură scăzută și pentru un timp mai scurt, asigurați conservarea tuturor uleiurilor lor sănătoase.

- Puteți adăuga semințe de dovleac la pâinea coaptă acasă;

- Adăugați semințe de dovleac prăjite la salatele verzi mixte;

- Sunt un supliment potrivit pentru orice cereale.

Toate proprietățile benefice ale semințelor de dovleac sunt cele mai concentrate în uleiul de semințe de dovleac. Are o culoare verde și este extrem de gustoasă. Din acest motiv, cel mai bine este să îl folosiți crud ca supliment la diverse salate. Este un fapt foarte puțin cunoscut că uleiul de dovleac are un efect paralizant asupra paraziților intestinali. Datorită acestui fapt, ele pot fi îndepărtate din corp.

Semințele de dovleac pot fi folosite și pentru a face un sos picant. Pentru a face acest lucru, trebuie să le zdrobiți bine, apoi să le adăugați ierburile preferate, usturoiul, uleiul vegetal și puțin suc de lămâie, dacă doriți. Rezultatul este un sos nebunesc de gustos și original, care se potrivește perfect cu diferite feluri de mâncare și le va da o notă de picantitate.

Semințele de dovleac pot fi folosite și pentru a face făină, ceea ce reprezintă o adevărată mântuire pentru persoanele care sunt intolerante la gluten. De asemenea, este util pentru digestie, reducerea greutății și normalizarea zahărului din sânge, întărirea plăcii unghiei și a rădăcinilor părului, curățarea pielii, tratamentul helmintiazei, are un efect pozitiv asupra inimii și vaselor de sânge.

Semințele de dovleac în cosmetologie

1. Mască pentru pielea uscată

Măcinați 2 linguri de semințe și adăugați 1 lingură de iaurt. Amestecați totul bine pentru a obține un amestec omogen, apoi adăugați 1 linguriță de miere și suc de lămâie. Aplicați masca pe față timp de 20 de minute și apoi clătiți bine cu apă caldă.

2. Masca petelor pigmentare

Măcinați 2 linguri de semințe de dovleac, apoi turnați apă clocotită peste ele pentru a fierbe timp de o jumătate de oră. Strecurați amestecul cu tifon și utilizați produsul în fiecare dimineață și seară împotriva petelor de vârstă.

3. Loțiune de albire a pielii

Adăugați 2 linguri de apă la 2 linguri de făină de dovleac. Lăsați amestecul timp de 1 oră, apoi strecurați-l și în cele din urmă adăugați o linguriță de miere și amestecați bine. Utilizați loțiunea în fiecare zi timp de cel puțin o lună pentru a vedea rezultate vizibile.

Beneficiile semințelor de dovleac

- Îmbunătățiți sănătatea prostatei. Hipertrofia prostatică benignă (BPH) este o afecțiune frecventă la bărbații cu vârsta de 50 de ani sau peste. În prezent se fac studii asupra carotenoizilor și acizilor grași omega-3 din semințele de dovleac, în legătură cu efectul lor pozitiv la pacienții cu probleme de prostată. Se pare că bărbații care iau mai multe carotenoide au un risc mai mic de a dezvolta BPH.

- Protejați oasele masculine. Zincul conținut în semințele de dovleac este o soluție deosebit de bună pentru bărbații vârstnici. Deși se crede că osteoporoza este frecventă la femeile aflate în postmenopauză, s-a dovedit a fi o problemă potențială pentru bărbații în vârstă, ceea ce înseamnă că ar trebui să includă în dieta lor alimente bogate în acest mineral.

- Au funcții antiinflamatorii în artrită și sunt o sursă bogată de minerale, proteine și grăsimi monoinsaturate. Pe lângă faptul că funcționează bine pentru artrită, cu un sfert de cană de semințe de dovleac, veți obține 46,1% din valoarea zilnică de magneziu, 28,7% din DS de fier, 52% din DS de mangan, 24% din DS de cupru și 16,9% din DS de proteine.

- Fitosterolii găsiți în semințele de dovleac scad nivelul colesterolului. Fitosterolii sunt compuși care se găsesc în plante și au o structură chimică similară cu colesterolul. Atunci când sunt prezenți în dietă în cantități suficiente, acestea reduc nivelul colesterolului din sânge și cresc răspunsul sistemului nostru imunitar la riscul anumitor tipuri de cancer.

- Regular consumul de semințe de dovleac este o protecție excelentă împotriva formării de pietre la rinichi și infecții ale tractului urinar / inclusiv cistită /.

- Uleiul de semințe de dovleac are un efect laxativ ușor și puternic coleretic. Este utilizat pentru ciroza și consumul frecvent de alcool.

- Uleiul din semințe de dovleac este foarte util pentru mucoasa nazală uscată și tuse uscată. Este, de asemenea, recomandat în prezența bolilor inflamatorii ale plămânilor și căilor respiratorii, stomatită, parodontită și chiar cataractă.

- Uleiul ajută la manifestările neplăcute ale pielii, cum ar fi dermatită, arsuri, psoriazis și eczeme.

- Semințele de dovleac sunt adesea consumate de oamenii care sunt vegetarieni, deoarece sunt bogate în grăsimi animale atât de importante. Cele mai utile sunt semințele care nu au fost tratate termic.

- Sunt utile organismului la nivel celular și îmbunătățesc starea mușchiului inimii.

- De multe ori ulei din semințe de dovleac este utilizat în tratamentul tulburărilor intestinale.

- Semințele de dovleac sunt foarte utile pentru sistemul reproductiv al bărbaților și femeilor, normalizând nivelul hormonilor sexuali. Sunt un profilactic minunat împotriva neoplasmelor colului uterin și ale prostatei. Acestea au un efect pozitiv asupra calității spermei și a ovulelor.

- Întărește sistemul imunitar, de aceea este recomandat să includeți acest produs în meniul dvs. în perioada de toamnă-primăvară, când crește incidența bolilor respiratorii.

- Zinc în compoziția semințelor de dovleac are un efect pozitiv asupra părului, pielii și unghiilor. De aceea uleiul de dovleac este adesea adăugat la măști.

- Semințele de dovleac ajută pentru normalizarea tensiunii arteriale și scăderea nivelului de zahăr.

- Au un efect pozitiv asupra tractului digestiv și sunt recomandate pentru constipație cronică.

- Semințele de dovleac sunt extrem de utile ca profilactic împotriva paraziților, inclusiv a viermilor. Motivul pentru aceasta este că acestea conțin substanța cucurbitină, care are un efect paralitic asupra sistemului nervos al viermilor. Vestea bună este că semințele de dovleac nu irită mucoasa stomacului și nu sunt toxice. Pentru a scăpa de viermi, trebuie doar să luați 60-70 de grame de semințe de dovleac în fiecare dimineață pe stomacul gol cu puțină apă timp de aproximativ 3-5 zile. Cu toate acestea, este important să consultați un specialist în acest caz și să nu vă angajați în auto-medicație fără o examinare medicală.

- Sunt extrem de utile pentru femeile aflate în postmenopauză, deoarece semințele sunt bogate în fitoestrogeni, care combat eficient depresia în această perioadă.

Se pot consuma semințe de dovleac în timpul alăptării și al sarcinii?

Da, chiar și viitoarele mame pot include în siguranță semințe de dovleac în meniul lor. Acestea nu numai că sunt utile, dar ajută și la toxicoză, care afectează aproximativ 85% dintre femeile însărcinate. Ele sunt, de asemenea, foarte utile pentru constipație, care este din nou o problemă obișnuită pentru femeile însărcinate. Cu toate acestea, este important ca femeile care alăptează să fie destul de vinovate, deoarece semințele de dovleac sunt un alergen destul de puternic, de aceea este bine să le reducem porția la început.

Care sunt beneficiile semințelor de dovleac încolțite?

Sunt bogate în vitamine foarte importante pentru organism și chiar și atunci când germinează, atunci beneficiile lor cresc de multe ori. S-a demonstrat că carbohidrații și proteinele complexe devin ușor digerabile în timpul germinării. În același timp, cantitatea de fibre și vitamine crește semnificativ.

Pentru ca semințele să încolțească, trebuie mai întâi să fie bine uscate și apoi așezate pe un bumbac umed, de exemplu într-un recipient convenabil care este acoperit cu o cârpă umedă. Periodic, bumbacul este umezit astfel încât să nu se usuce și, după aproximativ o săptămână, semințele de dovleac vor începe să germineze.

Contraindicații pentru consumul de semințe de dovleac

Gastroenterologi nu recomandăm semințe de dovleac pentru persoanele care suferă de boli cronice ale tractului gastro-intestinal, precum și diferite forme de obstrucție intestinală. Nu este bine să consumi nici măcar în caz de intoleranță individuală.

Este important să știi asta consum excesiv de semințe de dovleac poate provoca probleme articulare.

Acest produs are, de asemenea, un efect negativ asupra dinților și smalțului dacă este luat în cantități mari.

Dacă aveți probleme cu digestia, trebuie să curățați în prealabil semințele pentru a nu irita membranele mucoase.

Și acum treceți la sugestiile noastre delicioase pentru plăcintă cu dovleac sau plăcintă cu dovleac crocantă.