2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Intoleranță la gluten se numește boala celiacă. Este o boală autoimună. Provoacă atrofia mucoasei intestinului subțire dacă consumați alimente cu gluten și grâu. Un procent din ce în ce mai mare din omenire suferă de el. Boala celiacă se dezvoltă la fiecare 1 din 133 de persoane.
Rău este că mulți oameni cu această boală nu sunt testați, motiv pentru care tinerii de astăzi au de 4 ori mai multe șanse de a suferi de boală celiacă decât colegii lor de acum 60 de ani.
Datorită tendinței în creștere a procentului care caută alimente care nu conțin grâu și produse fără gluten, tot mai multe companii încep să acorde atenție acestui factor.
În ultimii 3-4 ani, piața alimentară încă nu avea produse alimentare și produse pentru persoanele cu această problemă. Astăzi, însă, varietatea de alimente crește în fiecare minut. Există o tendință către o varietate tot mai mare de alimente, produse, companii și magazine de fructe și legume care au grijă de cei cu intoleranță la produsele din grâu și gluten. Acest lucru facilitează foarte mult diagnosticul celor afectați, precum și ajută la pregătirea unei diete adecvate.
Când alegeți meniul, rețineți că orice mâncare poate deveni fără gluten dacă este preparată cu gluten. Cea mai sigură modalitate de a o evita este să consumați alimente procesate. Alimentele enumerate mai jos sunt în stare naturală și nu conțin gluten.
Legumele sunt cele mai bune pentru tine. Este bine să mănânci proaspete, înăbușite sau gătite. Nu se recomandă prăjirea sau prăjirea. Când consumați cu sosuri, verificați din timp dacă nu conțin gluten.
Iată cele mai sigure legume:
Anghinare, rucola, sparanghel, avocado, fasole, sfeclă, broccoli, varză de Bruxelles, conopidă, varză, morcovi, țelină, porumb, castraveți, vinete, usturoi, fasole verde, varză, salată, ciuperci, gumă, ceapă, pătrunjel, mazăre, ardei, cartofi, dovleac, ridichi, spanac, cartofi dulci și napi.
Atât legumele, cât și fructele nu conțin gluten. Din nou - dacă nu au suferit nicio prelucrare.
Cele mai crude și mai sigure fructe sunt:
Mere, caise, banane, mure, afine, guava, pepeni, cireșe, afine, coacăze, smochine, kiwi, lămâi, pere, mandarine, mango, piersici, portocale, fructe de pasiune, papaya, pepene verde, căpșuni, zmeură, prune, ananas.
Carnea nu conține, de asemenea gluten. Cu toate acestea, ar trebui să evitați carnea prăjită sau prăjită, precum și să aveți grijă la sosuri - aproape toate au gluten. Este recomandat să consumați carne la grătar, prăjită și gătită. Puteți să-l combinați cu propriul sos fără gluten sau cu făină fără gluten.
Carnea potrivită este:
Carne de vită, pui, capră, gâscă, carne de porc, miel, prepeliță, rață și carne de iepure.
Produsele lactate sunt potrivite pentru dvs. unt, brânză (cu excepția brânzei albastre), ouă, iaurt și lapte.
Și deoarece cerealele precum pâinea, făina, pâinea, pastele și alte produse din grâu, orz, secară, ovăz nu conțin gluten, le puteți înlocui cu făină de cartofi, orez, hrișcă, porumb, semințe de in, mazăre, soia și tapioca.
Recomandat:
Rețete Ușoare Pentru Prăjituri Fără Gluten
Aderarea la o dietă fără gluten necesită, fără îndoială, unele modificări ale dietei noastre. Dar a trăi o viață sănătoasă nu ne cere neapărat să renunțăm la toate dulciurile delicioase. Iată câteva rețete tentante de deserturi fără gluten, care te vor face să visezi:
De Exemplu, Un Meniu Săptămânal Pentru O Dietă Fără Gluten
Pentru a începe o dietă fără gluten, trebuie mai întâi să știm ce este glutenul. Aceasta este o proteină care lipsește în carne și ouă. Se găsește în grâu, secară și orz. Dacă se urmează o dietă fără gluten, cerealele trebuie evitate. Această dietă este destinată persoanelor cu alergie la gluten (adică glutenul le dăunează stării intestinale).
Dicționar De Făină Fără Gluten
Aflați cum să utilizați combinații de făină fără gluten este secretul gătitului fără gluten de succes. Făină fără gluten are gusturi, caracteristici, utilizări și conținut nutrițional diferite. Următoarele descrieri vă vor ajuta să alegeți diferite făină pentru rețete specifice fără gluten și nevoile nutriționale individuale.
Rețete Ușoare Fără Gluten și Fără Cazeină
Sensibilitatea la cazeină și gluten se numără printre fenomenele din ce în ce mai frecvente în zilele noastre și foarte des persoanele cu intoleranță la prima proteină nu tolerează bine a doua proteină. Pentru a le evita, trebuie să renunțe la pâinea de grâu, sosurile coupe, laptele, brânza și multe alte produse în care ar putea fi investite.
Alimente Pe Care Le Puteți Mânca Pe O Dietă Fără Gluten
Glutenul este o proteină găsite în anumite boabe precum grâul, secara și orzul. Ajută alimentele să-și mențină forma oferind elasticitate și umiditate. De asemenea, permite pâinii să crească și oferă o textură masticabilă. Deși glutenul este sigur pentru majoritatea oamenilor, cei cu afecțiuni precum boala celiacă sau sensibilitate la gluten ar trebui să o evite pentru a preveni efectele negative asupra sănătății.
