2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Vită este una dintre cele mai delicioase, dar în același timp cea mai dificilă preparare a cărnii. Diferite tipuri de fripturi de vită au diferite tipuri de tehnologie de gătit, temperatură diferită la care se efectuează tratamentul termic, mod individual de tăiere a cărnii în sine, precum și multe alte caracteristici.
În acest articol vom explica principalele tipuri fripturi de vita și bineînțeles cele care sunt cele mai scumpe și considerate culmea gătitului.
1. Stiva arcul în T
Acest tip de friptură este foarte specific deoarece este singurul de acest fel care este însoțit de un os. Aceste tipuri de fripturi sunt destul de populare și le puteți comanda în aproape orice restaurant fin. Între timp, ele sunt destul de gustoase în sine, deoarece osul din ele nu le permite să fie uscate nici după tratament termic.
2. Stiva de file
Este, de asemenea, destul de comun în cercurile culinare și chiar mai accesibil decât tipul anterior. Există mii de soiuri pentru a face o astfel de friptură. Nu are os în el, dar nici carnea nu este uscată aici, deoarece nu este doar un mușchi ca următoarea specie.
3. Filet Mignon
Unii susțin că aceasta este cea mai scumpă carne de vită. Fără îndoială, este una dintre cele mai importante stive din ierarhia cărnii de vită. Fillet Mignon este realizat în întregime din mușchi animal. Aceste fripturi sunt de dimensiuni mici, deoarece mușchiul în sine nu este mare. Caracteristica lor este gustul distinctiv, care nu poate fi confundat cu nimic altceva.
4. Entrecot
Foto: Yordanka Kovacheva
Acest tip de friptură este cunoscut sub multe nume - friptură Ribeye, file Scotch și altele. Numele său provine din faptul că carnea provine din coastele animalului, ceea ce înseamnă că friptura este destul de colorată datorită straturilor de grăsime din ea. De aceea, mulți bucătari numesc acest tip de friptură de marmură.
5. Carne de vită Kobe
Această carne este considerată vârful piramidei fripturii. Se spune că vițeii care se pregătesc pentru aceste fripturi sunt hrăniți cu mâncăruri speciale, iar pielea și mușchii lor sunt masați sistematic pentru a face carnea să fie fragedă atunci când este sacrificată. Se crede că cel mai bun kobe de vită este produs în Japonia, unde este crescută o rasă specială de bovine Wagyu. Prețurile lui Kobe sunt într-adevăr insuportabile pentru o persoană obișnuită. O porție (200-300 g) costă aproximativ 100-150 BGN, chiar mai mult în funcție de restaurant.
Aici vine o altă întrebare mult discutată - care este diferența dintre carne de vită și mânzat. Diferența este că carnea de vită este carnea bovinelor tinere cu vârsta sub un an. Carnea de vită este carnea bovinelor cu vârsta peste un an (între 1 și 2 ani).
Recomandat:
Miracol! Vând Cârnați De Vită Fără Carne De Vită
Se pare că Einstein nu avea chiar dreptate când a spus că doar două lucruri sunt infinite - universul și prostia umană. De fapt, există o a treia - aceasta este ingeniozitatea fără scrupule a producătorilor și a comercianților. O privire mai atentă la etichetele cârnaților proaspeți relevă posibilitățile nebănuite și progresul industriei alimentare.
Vedeți Care Este Cea Mai Mare Greșeală Atunci Când Gătiți Fripturi La Grătar?
Carnea la grătar este un fel de mâncare națională adânc înrădăcinată în cultura noastră și nu există aproape nici o vacanță în care să nu fie prezentă la masa noastră. Datorită faptului că nu pare foarte dificil să prepari fripturi la grătar, aproape toată lumea se consideră un specialist.
Câtă Carne De Vită Este Salamul De Vită?
De multe ori în Bulgaria produsele pe care le consumăm nu sunt exact ceea ce este scris pe etichetele lor. Deci, se întâmplă în mod regulat să cumpărăm unt de vacă de la palmieri, pui de apă și cârnați de amidon. În această listă își găsește calm un loc și salam de vita .
Ce Să Gătești Cu Celelalte Fripturi?
Toată lumea a rămas măcar o dată cu fripturi deja gătite, mai ales după o vacanță. Mai ales astăzi, este aproape o infracțiune să arunci restul mâncării. Așa că dă-i o viață nouă. Indiferent cât de suculente și bine gătite, fripturile se usucă.
Arome De Fripturi
Alături de kebaburi și chiftele, fripturile sunt printre cele mai frecvente feluri de mâncare din carne din Peninsula Balcanică. Acestea sunt un meniu preferat în majoritatea părților lumii, diferind doar prin modul în care sunt pregătite. Este clar pentru toată lumea că, oricât de proaspătă ar fi carnea, nu poate fi pusă direct pe grătar, pe tigaie sau în cuptor, fără condimente sau marinare.
