2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 10:29
Fiecare bucătărie are câteva ingrediente de bază care îi sunt specifice. Marocanul nu este diferit în această privință. Varietatea condimentelor utilizate în bucătăria marocană este imensă, dar există unele care sunt deosebit de tipice.
Unul dintre condimentele tradiționale marocane este ras el hanut. Este de fapt un amestec complex de condimente care conferă un gust și aromă exotice vasului la care sunt adăugate.
Un alt condiment tipic marocan este șofranul. Este cunoscut drept cel mai scump condiment din lume. Oferă o aromă distinctivă, un gust delicat și o minunată culoare galbenă preparatelor la care este adăugat. Marocul își produce propriul șofran. Se adaugă atât mâncărurilor principale, cât și celor mai neașteptate creații culinare, cum ar fi ceaiul de șofran marocan, bulion și o prăjitură de susan prăjită numită kebakia.
Ceapa, usturoiul, pătrunjelul și coriandrul sunt plantele cele mai utilizate în bucătăria marocană de zi cu zi, în timp ce menta (lemn de mare) este folosită pentru a gusta ceaiul.
Unele alte plante aromatice populare utilizate în casele marocane pentru a gusta ceaiuri sau pentru a profita de proprietățile lor terapeutice și vindecătoare sunt scorțișoara, ghimbirul, chimenul, coriandrul, curcuma și multe altele.
Lămâile sărate conservate adaugă un alt gust distinctiv acestei bucătării. Sunt ușor accesibile în Maroc, dar greu de găsit în altă parte. Din fericire, prepararea propriilor lămâi conservate este destul de ușoară și necesită doar lămâi proaspete și sare kosher.
În bucătăriile de casă marocane există un gri fin și grosier obligatoriu, care este folosit nu numai pentru faimosul cuscus din Maroc, ci și pentru prepararea pâinii parfumate, a prăjiturilor, a clătitelor prăjite și chiar a supelor similare cu fulgi de ovăz. Cuscusul este considerat felul de mâncare național al Marocului. Unele dintre cele mai renumite rețete de cuscus sunt cuscusul cu șapte legume și cuscusul cu carne și migdale.
Apa portocalie și apa de trandafiri sunt adesea folosite la gătit, uneori interschimbabile, dar cu accent pe apa portocalie, deoarece este cea mai populară dintre cele două.
Bucătăria marocană este extrem de diversă și interesantă și merită atenția fiecărui iubitor de mâncăruri de calitate.
Recomandat:
Mărar: Condimente Aromate și Plante Medicinale
Mărarul este cultivat peste tot în țara noastră. De-a lungul coastei sudice a Mării Negre și de-a lungul Dunării crește în sălbăticie. Se recoltează în lunile mai-octombrie. Se usucă la umbră. Pe lângă faptul că este un condiment aromat, feniculul este folosit și pentru vindecare, deoarece părțile utilizate sunt frunzele și fructele plantei.
Condimente în Bucătăria Arabă
Aproape că nu există nimic mai caracteristic bucătăriei arabe decât combinația pricepută a diferitelor condimente. Indiferent dacă sunt proaspete sau uscate, ele oferă gustul și aroma unice ale tuturor preparatelor arabe. Nu există reguli stricte pentru amestecarea lor și chiar au fost necesare amestecuri pre-preparate care conțin mai mult de 20 de tipuri de condimente și ierburi aromate.
Cele Mai Populare Specialități Din Bucătăria Marocană
Bucătăria marocană este una dintre cele mai populare din lume. Combinațiile uimitoare de condimente fac felurile de mâncare foarte exotice și parfumate. Mâncărurile din pește și fructe de mare sunt foarte populare în zonele de coastă ale Marocului - creveți tigri suculenți prăjiți cu condimente și vin alb sau calmar într-un sos picant de shermula.
Să Facem Pâine Marocană Pufoasă
Pâinea din Maroc se numește Hobbes . Este o parte integrantă a fiecărei mese din alimentele exotice. Hobbes este o pâine rotundă și plată, asemănătoare unei plăcinte, cu o crustă groasă, dar pufoasă. Pâinea marocană se face în diferite dimensiuni.
Bucătăria Marocană: Un Festin Pentru Simțuri
Dacă o persoană vizitează Marocul, se poate îndrăgosti de el pe viață. Hotelurile mici și minunate, amplasate lângă livezi de portocale, oferă vedere încântătoare la curmale coapte și suc proaspăt de mandarină la micul dejun. Și dacă turistul vizitează localnicii din Munții Atlas, el se va bucura de ospitalitatea lor cordială, le va împărtăși mâncarea și ceaiul constant de menta proaspăt preparat.