2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Bulionul fabricat industrial este ușor de utilizat, dar nu întotdeauna suficient de bun. Potrivit multor experți, principalul său potențiator de aromă - glutamatul monosodic, duce la dependență și leziuni cerebrale.
Bulionul de casă, la rândul său, este ușor de făcut și este foarte util și gustos. Bulion de pește păstrează toate ingredientele valoroase. De obicei pentru prepararea sa se folosesc în principal capete, oase, piele și cozi, ragu de pești diferiți și mai rar - carne de pește.
Bulion de pește
Produse necesare: 1 kg de oase, piele și capete de pește alb (fără macrou și hering), câteva boabe de piper, 1 crenguță de cimbru, 1 frunze de dafin, 2 crenguțe de pătrunjel, 2 morcovi mici, 1 ceapă, puțină țelină, 1 linguriță. vin alb sec, 1,7 litri de apă rece
Mod de preparare: Morcovii, ceapa și țelina sunt tăiate în bucăți mari. Părțile de pește și toate celelalte produse și condimente sunt plasate într-o cratiță. Se adaugă vinul și se fierbe timp de aproximativ 3 minute la foc mediu spre mare. Adăugați apa rece și aduceți la fierbere din nou. Temperatura se reduce și se lasă să fiarbă la foc mic, fără capac timp de aproximativ 20-25 de minute. Din când în când, spuma se îndepărtează cu o lingură cu fante.
Se strecoară bulionul printr-o sită foarte fină, stoarcând produsele pentru a extrage întregul bulion. Poate fi folosit imediat sau lăsat să se răcească și depozitat într-un recipient închis adecvat la frigider. Este potrivit pentru utilizare până la 3 zile după preparare.
Bulion rapid de pește
Produse necesare: 1,5 kg oase de pește, 1 ceapă, 2 tulpini de țelină, 2 frunze de dafin, 1 linguriță. boabe de piper negru, 3 litri de apă
Mod de preparare: Ceapa și țelina se toacă mărunt. Pune oasele de pește, legumele și condimentele într-o cratiță și toarnă 3 litri de apă rece. După fierbere, bulionul se fierbe 20 de minute fără acoperire. Când este gata, se filtrează, se răcește sau se folosește ca bază pentru supa de pește.
Bulionul bine răcit se lasă la frigider peste noapte. A doua zi, grăsimea formată este îndepărtată. Acoperit, poate fi păstrat până la 2-3 zile sau congelat în porții mici.
Recomandat:
Cum Se Pregătește Cel Mai Delicios Sos
Puteți prepara cu ușurință cele mai delicioase sosuri din lume, atâta timp cât respectați o singură regulă, spun bucătarii francezi. Secretul fabricării sosurilor a fost păstrat de mult, dar acum este cunoscut de toți. Pentru a face sosul gros și omogen, fără bulgări, toate ingredientele trebuie amestecate într-o anumită ordine.
Cum Se Pregătește Corect Hrișca?
Hrișca, despre care s-a vorbit tot mai mult în ultimul deceniu, continuă să câștige din ce în ce mai multă popularitate. Nu este nimic ciudat în asta, deoarece este o adevărată bombă de ingrediente de neprețuit. Conține mai multe proteine decât carnea și produsele din carne, multe vitamine și minerale, în timp ce este extrem de sărac în grăsimi.
Cum Se Pregătește Corect Ceaiul
Odată cu apariția zilelor reci de iarnă, ajungem din ce în ce mai mult la băutura noastră preferată de încălzire. Există multe reguli pentru prepararea ceaiului, dar deseori le ignorăm. Mulți dintre noi credem că ceaiul trebuie băut fierbinte.
Cum Se Pregătește Paella Perfectă
Paella este un fel de mâncare faimos cu orez și alte ingrediente originare din Valencia. Paella spaniolă se consumă în mod tradițional în zilele de sărbătoare, în special duminica și în vacanța Fei (Fayes, Fayas). Numele „paella” înseamnă „tigaie” al valencianului sau, în special, vasul rotund plat în care este preparat.
Bulionul De Oase Este Noul Superaliment! Iată Cum Să-l Pregătiți
Bulionul de oase a fost preparat din cele mai vechi timpuri. Anticii l-au pregătit în coaja broaștelor țestoase sau în piei. Au inundat oasele animalelor sacrificate cu apă și ierburi și au fiert deliciosul bulion pe foc. Astăzi, bulionul de oase este folosit ca bază a multor diete.
