2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Trakhana este un fel de mâncare de origine arabă, care seamănă cu potpourri. Este adesea prezent în bucătăriile din Strandzha, Sakar, Rhodopes și alte regiuni ale țării.
Metoda de preparare a trachanei poate fi asemănată cu „pasta” italiană, deoarece umplutura este pregătită ca un aluat de făină și legume, care după mai multe frământări și creșteri este uscat și zdrobit. În acest fel, produsul conservat poate fi folosit tot timpul anului pentru a prepara un sos cu care se înmoaie pâinea integrală prăjită, garnisită cu brânză și unt.
Lucrul specific în prepararea trachanei este că se folosește o plantă numită Trahanovo. Oferă gustul și aroma specifice vasului și, de asemenea, îmbunătățește fermentația aluatului.
Fiecare regiune are versiuni diferite de rețete pentru trahana.
Rețeta Strandzha pentru aluat include dovleac, roșii, piper și un condiment verde special. Unii bucătari gătesc trahana cu lapte proaspăt.
Vă vom prezenta câteva rețete pentru trahana de casă:
Rețetă din regiunea Plovdiv:
Produse necesare: 1000 de grame de făină tip 500, 100 de grame de dovlecei, 250 de grame de ardei roșu, 300 de grame de susan, un ardei iute, 1/4 pachet de drojdie
Mod de preparare: Fierbeți legumele și frecați-le printr-o strecurătoare. Adăugați făina, drojdia dizolvată în puțină apă, semințele de susan mărunțite mărunt și sarea după gust. Frământați aluatul și lăsați-l la dospit o zi sau două. Din ea se formează bile mici. Odată ce încep să se usuce, frecați-le printr-o strecurătoare. Uscați boabele rezultate.
Rețetă din regiunea Sliven:
Produse necesare: 1 lingură futută, 400 de mililitri de apă, 2-3 felii de pâine veche, 70 de grame de brânză. Condimente la cerere: ardei iute, piper negru, pudră de usturoi și 1-2 linguri de unt sau ulei.
Mod de preparare: Pentru fiecare porție, luați 1 lingură de trachana și 400 de grame de apă. Aduceți apa la fiert cu puțină sare și puneți trachana diluată în puțină apă în ea. Se fierbe aproximativ 10 minute până când amestecul se îngroașă. Prajeste feliile de paine veche si rupe-o intr-un vas de servit. Zdrobiți brânza pe pâine.
Dacă doriți, adăugați condimente - piper, usturoi praf și multe altele. Stropiți pâinea cu trachana gătită și așteptați aproximativ 5 minute să dea în clocot. Încălziți (1-2 linguri pe porție) ulei sau unt și prăjiți ardeiul roșu în el. Se toarnă umplutura peste vas.
Recomandat:
Cum Se Face Bere De Casă
Mulți oameni vor să încerce să fie cel puțin o dată fă-ți propria bere . Acest lucru se poate face cu ușurință dacă aveți boabe - grâu, orz sau secară, hamei, drojdie de bere. Mai întâi trebuie să pregătiți fasolea. Ce vor fi - secară, orz sau grâu - depinde doar de preferințele dumneavoastră.
Cum Se Face Mozzarella De Casă
Vrei să faci mozzarella de casă? Vă oferim acasă o rețetă minunată pentru mozzarella delicioasă. Primul lucru pe care trebuie să-l știți este că cea mai delicioasă și mai bună mozzarella este făcută din lapte de bivolă. Dacă tot nu poți obține un astfel de lapte, poți paria pe laptele de vacă.
Cum Se Face Cârnați și Cârnați De Casă
Nimic nu se compară cu cârnații de casă sau cârnații de casă. Indiferent cât de scump cumpărați salam, dacă faceți de casă, vă veți asigura că vă este dor de mult și veți uita să cumpărați cârnați din magazin. Pentru a-l face delicios, cârnații de casă au câțiva pași pe care trebuie să îi urmați.
Cum Se Face Vinul De Casă Bun
Vinul nu ar trebui să fie beat fără companie. Pregătirea sa este o magie care este transmisă de la tată la fiu și limitează acțiunea sacră. Un om din viața lui trebuie să facă cel puțin o casă, să planteze un copac, să creeze o generație, dar vine o vârstă în care un om trebuie să înceapă să facă vin și aceasta este etapa maturării omului.
Cum Se Face șampanie De Casă
Șampania de casă are un gust foarte interesant și vă va surprinde plăcut pe cei dragi. Una dintre rețetele pentru șampanie de casă necesită 400 de grame de stafide, 7 lămâi și 400 de miere. Lămâile sunt tăiate în cercuri și fiecare este curățată și curățată de semințe.
