2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Carnea de vită Stroganov este un fel de mâncare de renume mondial numit după contele rus Alexander Stroganov, care a trăit în secolul al XIX-lea. A fost inventat de unul dintre maeștrii bucătari ai contelui și combină tradițiile culinare rusești și franceze.
Carnea de vită Stroganov este carne de vită, tăiată în fâșii mici și prăjită, care se servește cu un sos special pregătit. Se servește fierbinte, cu o garnitură de piure de cartofi, orez fiert sau cartofi prăjiți.
Pentru a pregăti adevărata carne de vită Stroganoff, aveți nevoie de carne de vită fără grăsime - o jumătate de kilogram. Nu este potrivit să folosiți carne cu grăsimi, deoarece odată ce se dizolvă în sosul vasului, va strica gustul și textura.
Carnea se spală bine cu apă curentă rece, dar nu prea mult pentru a nu deveni insipidă. Se usucă apoi.
Tendoanele sunt separate astfel încât carnea să nu devină prea tare în timpul gătitului. Carnea este tăiată în fâșii foarte subțiri - mai puțin de un centimetru lățime și acoperită cu folie de plastic, apoi ciocănită cu un ciocan de lemn.
Carnea trebuie bătută foarte ușor. Dacă exagerați, carnea va deveni prea subțire și se va usca în timpul prăjirii. Pentru a preveni lipirea cărnii de masă sau de blatul de bucătărie, umeziți-o ușor cu apă.
Pe lângă carne, prepararea celebrului fel de mâncare necesită 2 ceapă, 2 linguri de făină, 200 de grame de smântână, 100 de mililitri de suc de roșii, ulei de prăjit, sare, zahăr, piper și frunze de dafin - după gust.
Fâșiile de carne se prăjesc în ulei până sunt fierte. Mai întâi, prăjiți pe ambele părți la foc mare și apoi reduceți focul.
Apoi adăugați ceapa tocată mărunt. Când se înmoaie, adăugați făina și amestecați bine. Adăugați smântâna și, dacă este prea groasă, adăugați apă.
Adăugați sucul de roșii, condimentele și fierbeți timp de aproximativ șapte minute. Sosul trebuie să fie moderat sărat, cu un gust plăcut acru-dulce.
Recomandat:
Micul Dejun De Detoxifiere Al Lui Megan Markle
Megan Markle se mândrește cu un aspect deosebit, care, desigur, este influențat de o dietă sănătoasă. Recent, fosta actriță a dezvăluit secretul aspectului ei sănătos împărtășind rețeta preferată pentru un mic dejun de detoxifiere. Într-un interviu acordat site-ului EyeSwoon în aprilie 2015, fosta vedetă de forță majoră și acum soția prințului britanic au arătat ce preferă pentru micul dejun:
Masa Lui Sirni Zagovezni
Pe Zagovezni de brânză - Duminica dinaintea începerii posturilor stricte de Paște, se face o masă cu produse de origine animală, dar fără carne. Mâncărurile din brânză și ouă, unt și lapte sunt servite la masă. Tradiția dictează ca în această zi să faci o plăcintă cu brânză și să ai o halva albă cu nuci.
Lista Lui Nori
Nori pleacă sunt unul dintre ingredientele obligatorii în prepararea sushi-ului. Sunt fabricate din alge marine comestibile uscate, care sunt cultivate în mod tradițional în porturile japoneze. Un loc popular pentru a crește frunze nori este coasta de nord-est a Japoniei, în regiunea Sendai și insulele din jur, unde combinația de apă rece, golfuri liniștite și ape puțin adânci s-au dovedit a fi mediul potrivit pentru cultivarea așa-numitei Porphrya tenera.
Legenda Lui Ashura - Desertul Preferat Al Lui Noe
Gastronomia mondială recunoaște Ashureto ca o moștenire culturală și gastronomică a vecinilor noștri din sudul Turciei, dar acest desert apetisant este un oaspete frecvent la masa bulgară. Se crede că rețeta pentru Ashure este cea mai veche rețetă cunoscută din lume.
Boff Stroganov Este Numit După Un Diplomat
Vasul rusesc, realizat din bucăți fragede de carne de vită și presărat cu sos de cremă „Bof Stroganov”, a fost inventat pentru o competiție culinară. Prima rețetă pentru preparat a fost înregistrată oficial în 1861 în cartea de bucate a Elenei Molokovets.
