2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Risotto este un fel de mâncare tradițional italian, deosebit de popular în zonele de nord ale țării. Desigur, specialitatea delicioasă este extrem de populară în Bulgaria, dar, din păcate, foarte des în restaurantele noastre se oferă doar o imitare slabă a originalului italian. La fel ca pizza, italienii cred că perfecțiunea orezului nu ar trebui să conțină toate ingredientele la îndemână care se află în frigider.
Milano este locul de naștere al adevăratei magii a risotto, când orașul a fost sub stăpânirea spaniolă timp de aproape 2 secole. Risotto este un fel de mâncare cu orez, care se prepară cu diferite tipuri de bulion - carne, pește sau legume. Consistența sa este apoasă, similară cu smântâna, iar gustul orezului este bogat și distinct.
Este important să alegeți soiurile potrivite de orez pentru a prepara risotto. Scopul este ca orezul să absoarbă bine apa și să elibereze amidon pentru a obține o textură moale. Cele mai potrivite soiuri sunt carnaroli, marateli și vialone nano, dar sunt și mult mai scumpe.
Deși risotto are o consistență cremoasă, trebuie să aveți grijă să nu gătiți prea mult orezul și să permiteți ca fiecare bob să se separe, să fie ușor crocant, dar nu crud.
Italienii definesc risotto ca minestra asciuta, adică supă uscată, care, deși pare contradictorie, înseamnă pur și simplu că rezultatul ar trebui să fie cremos, nu apos și comestibil cu o furculiță.
Un fel de aventură alchimică numită risotto, începând cu fierte ceapa (sau șalotă, și uneori usturoi), adăugând celelalte ingrediente (ciuperci, legume sau carne), urmate de turnarea vinului și continuând să turnați treptat bulionul fierbinte - câte o oală de fiecare dată când doza anterioară a fost absorbită de orez. Finalizați cu așa-numitul mantecato sau adăugați unt sau ulei de măsline și parmigiano. Un ingredient frecvent utilizat în risotto este smântâna, care oferă un gust și mai bogat și mai cremos.
Fără îndoială, unul dintre cele mai faimoase tipuri de risotto este risotto alla milanesese. Se prepară cu ceapă, vin alb uscat, bulion de carne, unt, măduvă de vită, parmezan și neapărat șofran.
Risotto de ciuperci este un aliment regional pentru regiunea Piemont - munții rotunjiți și pădurile dense din jurul lacului Maggiore sunt habitatul perfect pentru diferite tipuri de ciuperci, precum și trufa atât de valoroasă. Deci, dacă vă veți găsi vreodată într-o zonă pitorească, asigurați-vă că încercați Risotto ai funghi freschi.
Dacă sunteți un fan al risotto, asigurați-vă că încercați risotto în stil milanez, risotto cu carne de porc, risotto cu ciuperci și smântână, risotto cu brânză topită, risotto cu slănină și ciuperci, risotto cu rucola și spanac, risotto cu prosciutto și praz
Recomandat:
Orez - Diferite Tipuri, Diferite Preparate
Alb sau maro, cereale integrale, albite, cu cereale scurte sau lungi … Basmati, gluten, himalayan, desert … Și mai multe și multe altele - din Asia, din Africa, din Europa și una care este cultivată în țările noastre. Orezul există în atât de multe variante și soiuri încât cu greu va fi timpul ca o persoană să le enumere, să le citească și să le amintească.
Care Sunt Diferitele Tipuri De Ardei
Piperul este un condiment tradițional care este folosit de aproape fiecare gospodină. Alegerea se reduce adesea la ardeiul negru sau roșu, deși există multe tipuri diferite. Iată cele mai populare dintre ele. Piper verde Ardeiul verde este în esență un bob necopt, care este cel mai des folosit în saramură sărată și acră.
Tipuri De Flavonoide
De obicei, evaluăm un produs alimentar în funcție de conținutul de vitamine și minerale. Dar există un grup de substanțe care sunt mai puțin cunoscute, dar mult mai importante pentru noi ca antioxidanți sau regulatori enzimatici. Acestea sunt flavonoide care pot fi obținute numai din alimente vegetale:
Tipuri De Făină
Făina este cunoscută oamenilor de milenii. În multe țări este considerat principalul aliment al populației și este prezent zilnic la masă. Este produs din grâu, ovăz, secară, porumb, mei, orez, naut, castane etc. Însăși procesul de obținere a făinii constă în măcinarea boabelor în pulbere.
Cele Mai Populare Tipuri De Sushi
Aproape că nu există nimic mai tipic pentru bucătăria japoneză decât prepararea sushi-ului de renume mondial. Are mii de soiuri nu numai în funcție de ceea ce este pus în ea, ci și în ceea ce privește modelarea și gustul. Dacă nu ați locuit în Japonia, va fi dificil să învățați să vă obișnuiți cu diversitatea sushi lume, dar este important să cunoaștem speciile mai importante.
