2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 10:29
Miso este cel mai popular condiment din bucătăria asiatică, în special în rândul japonezilor. Acest aliment provine din fermentarea soiei, a sării de mare și a cerealelor - de preferință orez sau orz - făcute în butoaie mari de cedru timp de doi ani lungi.
La fel ca în cazul multor alimente orientale, miso-ul datează din neoliticul timpuriu. Adevărata rețetă pentru Miso a fost creată în jurul a 600 de călugări budiști chinezi.
Din acel moment, Miso a devenit foarte popular în Japonia și a intrat sub influența budismului Zen, care se caracterizează prin armonie în fiecare aspect al vieții, chiar și în bucătărie.
Miso este un aliment care reprezintă cel mai bine acest spirit. Miso este folosit ca principal condiment în bucătăria japoneză atât de mult încât o zicală populară spune că „orice este permis atâta timp cât există Miso”.
Proprietățile și avantajele miso-ului
Miso este un aliment excelent, nu numai datorită cantității mari de proteine, ci mai degrabă datorită calității lor. De fapt, aceste proteine derivate din soia sunt descompuse în timpul fermentării și reduse la constituenții lor individuali: aminoacizi. Această etapă a „pre-digestiei” garantează asimilarea lor completă și digestibilitate ridicată.
Miso este bogat nu numai în proteine. De asemenea, este bogat în minerale, oligoelemente, vitamine și enzime. Enzimele specifice nu numai că acționează asupra fermentației și fac proteinele digerabile, dar au și un efect benefic asupra florei intestinale și asupra echilibrului funcției intestinale.
Recomandat:
Fapte Interesante Despre Mâncare și Băuturi
Englezii numesc cafea cu lapte „cafea albă”. Oamenii care beau cafea fac sex mult mai des decât oamenii care nu beau și primesc mult mai multă plăcere din aceasta. Franța, care este renumită pentru brânzeturile sale, l-a determinat pe celebrul general Charles de Gaulle să gândească:
Fapte Interesante Despre Mere
Toată lumea a auzit sloganul: „Cu un măr pe zi, medicul va fi departe de mine”. Această afirmație, care stă în memoria noastră, este complet adevărată. Merele conțin 200 mg. polifenoli, 30 de grame de carbohidrați cu indice glicemic scăzut, mai mult de 5 grame de fibre și aproximativ 80 de calorii - o grămadă de proprietăți utile.
Fapte Interesante Despre Pâine
Aproape toată lumea mănâncă pâine în fiecare zi - ca un sandviș, cu miere sau gem sau chiar ca un desert cu ciocolată lichidă. Deși oamenii din întreaga lume îl mănâncă de mii de ani, există lucruri pe care nu le știm despre pâine. Mănâncăm mai mult de 9.
Fapte Interesante Despre Bucătăria Franceză
Nu întâmplător bucătăria franceză, care a transformat nutriția într-o adevărată artă, este renumită în toată lumea. Puțini oameni nu au auzit de specialități precum brânzeturi delicioase de fondue, supă franceză parfumată Dubari, pui A la Dijones și multe altele.
Fapte Interesante Despre Bucătăria Americană
Deși majoritatea oamenilor se îndoiesc că se poate vorbi deloc despre asta bucătăria americană și pentru a o asocia doar cu semifabricatele preparate în grabă, gătitul în Statele Unite este unul dintre cele mai complexe din lume. Într-adevăr, așa-numitul fast-food a reușit să se stabilească în multe părți ale țării, dar există și multe specialități care sunt un amestec de abilități culinare ale populației indiene locale și ale noilor coloniști.