2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Saketo este ceea ce se numește adesea „bere de orez” deoarece este fabricată din orez fermentat. Acesta atinge alcoolul între 14 ° și 17 ° (adică mult mai mult decât alcoolul conținut în berile europene cu care suntem obișnuiți). Cuvântul „sake” în cel mai larg sens al său în japoneză se referă la toate băuturile alcoolice.
De fapt, până la mijlocul secolului al XIX-lea, înainte ca Japonia să se deschidă spre Occident, majoritatea japonezilor foloseau numele „sake” atunci când se refereau la orice băutură alcoolică. Mai târziu a devenit cunoscut sub numele de Ninonshu pentru a-l deosebi de vin, bere și whisky.
Modul de producerea de sake a fost probabil inventat de chinezi în secolul al III-lea. Există dovezi că boabele de orez au fost mestecate inițial de preotese pentru a fi zahărite de o enzimă existentă în salivă și apoi pentru a fi supuse procesului de fermentare.
Băutura a devenit treptat sacră și asociată cu cultul zeilor și strămoșilor. Simbolic, dragul reprezintă armonia dintre om și natură.
Se consideră că calitatea sake-ului depinde de trei factori grupați sub termenii waza - mizu - kome, adică cunoștințele producătorului de bere, calitatea apei, calitatea orezului și gradul de lustruire. Cu cât orezul este mai lustruit și se păstrează doar miezul boabelor, cu atât este mai fin sake-ul.
Aceste informații sunt conținute pe etichetă, împreună cu gradul de lustruire numit sejmaybuay în procente. Un sake cu 40% sejmayuai înseamnă, de exemplu, că orezul și-a pierdut 60% din greutate în timpul procesului de lustruire.
Dacă se întâmplă să stai în față sticlă de sake, puneți-vă ochelarii, deoarece există alte date importante pe care trebuie să le citiți pe etichetă.
De asemenea, conține gradul de oxidare, natura enzimei, varietatea orezului, indiferent dacă sake-ul este dulce sau uscat și, nu în ultimul rând, o indicație dacă ar trebui consumat cald sau rece. Fiecare regiune din Japonia are propria ei un fel de sake cu caracteristicile sale.
Regiunea Tohoku, de exemplu, produce unele dintre cele mai căutate plicuri. Dacă ai ocazia să bea sake, întrebați dacă există de acolo. Și urale!
Recomandat:
Orez - Diferite Tipuri, Diferite Preparate
Alb sau maro, cereale integrale, albite, cu cereale scurte sau lungi … Basmati, gluten, himalayan, desert … Și mai multe și multe altele - din Asia, din Africa, din Europa și una care este cultivată în țările noastre. Orezul există în atât de multe variante și soiuri încât cu greu va fi timpul ca o persoană să le enumere, să le citească și să le amintească.
Orez
Orezul este unul dintre cele mai vechi alimente cunoscute încă din anul 5000 î.Hr. Ceremoniile anuale de orez au avut loc în China începând cu aproximativ 2300 î.Hr. Se crede că orezul este originar din India și Thailanda. Orezul a devenit popular în Occident prin cercetători, soldați și negustori care l-au adus acolo.
Secretul Japonezilor Slabi: Supă Cu Chiftele și Castraveți
Deși mulți oameni cred că japonezii sunt renumiți doar pentru modul în care pregătesc și servesc sushi, sunt și fachiri în ceea ce privește prepararea diverselor supe. Toate sunt pregătite cu ingrediente utile, a căror combinație este secretul taliei subțiri a japonezilor.
Longevitatea Japonezilor
Țara Soarelui Răsare are cea mai mică obezitate (aproximativ 3%) și cei mai centenari. Datorită stilului lor de viață și a mâncării pe care le consumă, ei trăiesc în Japonia mult mai mult decât media europeană. Insula japoneză Okinawa găzduiește cei mai centenari.
Câinele - Secretul De Dimineață Al Japonezilor
Facut de boabe de hrișcă prăjite , câinele intră în lumea europeană într-o asemenea măsură încât poate umbri ceaiul verde. Noua stea a alimentelor sănătoase este punctul de plecare pentru un miracol pe care japonezilor le place să bea pentru a-și spori imunitatea, pentru a detoxifica și reminaliza corpul după o noapte de somn.
