De Ce Este Util Să Mănânci Piure De Cartofi?

2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 10:29

Aproape nimeni nu s-a gândit la beneficiile unui astfel de fel de mâncare precum piureul de cartofi - hrănitor, ușor de preparat, cunoscut și iubit de toți încă din copilărie. Chiar și astăzi, în ciuda faptului că avem acces pe tot parcursul anului la multe legume din care să pregătim mese și feluri de mâncare delicioase, piure de cartofi rămâne un clasic. Nutriția modernă dovedește că cartofii nu sunt un aliment atât de obișnuit și pot aduce de fapt multe beneficii pentru sănătate.

Compoziția vitamină-minerală din piure de cartofi

Beneficiile cartofilor sunt de mult cunoscute. Legumele cu rădăcină conțin multe substanțe biologic active utile pentru sănătatea umană. Piureul de cartofi pregătit corespunzător își păstrează toate ingredientele și beneficiile.

Cartofii sunt bogați în carbohidrați (în principal amidon). Dar conțin nu mai puțin săruri minerale și proteine, ca să nu mai vorbim de aminoacizii care sunt prezenți în ele în compoziție aproape completă, spre deosebire de alte produse vegetale. Conținutul de vitamine C și P din tuberculi este atât de mare încât 300 g de cartofi pot oferi o doză zilnică pentru organism.

Cartofii conțin 32 de elemente utile, aproape toate fiind conservate în procesul de preparare a piureului de cartofi. Vasul include:

- Vitamina C;

- vitaminele B1 și B4;

- niacină (PP);

- vitamina K;

- minerale: potasiu, calciu, fosfor, magneziu, fier, sodiu, seleniu;

- caroten, zeaxatină, luteină, colină, lizină;

- amidon, cunoscut pentru efectul său benefic asupra mucoasei gastrice și ajută la prevenirea bolii ulcerului peptic;

- solanina, care are un efect pozitiv asupra amplitudinii și ritmului cardiac;

- zahăr.

Valoarea nutrițională și caloriile din piure de cartofi

Dacă vorbim despre valoarea nutrițională a produsului, atunci o porție de 100 g conține aproximativ 3% proteine și 5% grăsimi și carbohidrați din normele zilnice. Aceasta nu este mult mai mare decât valoarea nutrițională a cartofilor fierți, deci cei care cred consumul de piure de cartofi tinde să interfereze cu pierderea în greutate, sunt greșite.

Dacă 100 g de piure de cartofi au valoarea calorică aproximativ 90 kcal, apoi, în funcție de metoda de gătit, acest indicator, desigur, se modifică. De exemplu, când se adaugă lapte, acesta crește la 110 kcal, în timp ce untul adaugă doar 10 kcal.

De ce este util piureul de cartofi?

Proprietăți utile ale cartofilor au fost mult timp folosite de medici în tratamentul diferitelor boli.

O porție mică de cartofi fierți poate satisface nevoia zilnică a organismului de carbohidrați, potasiu și fosfor. Vitaminele B, C, A și PP ajută la scăderea deficitului de vitamine și a stărilor de rău generale. Complexul vitaminic și mineralele contribuie la funcționarea normală a creierului și a altor organe vitale. Includerea vaselor de cartofi în dieta zilnică este o bună prevenire a scorbutului, a parodontitei, a gingivitei și a altor probleme cu dinții și gingiile.

Piure de cartofi aparține categoriei de piureuri dietetice, care sunt recomandate pentru utilizare în gastrite, tulburări și tulburări ale sistemului digestiv. Datorită proprietăților sale de învăluire, produsul ameliorează durerile și inflamațiile din stomac.

Conținutul ridicat de fibre face ca piureul de cartofi să fie indispensabil persoanelor cu boli ale tractului gastro-intestinal. Stimulează procesul digestiv și promovează îndepărtarea produselor de putrefacție și descompunere din organism. Fibrele dietetice ajută la reducerea colesterolului și a trigliceridelor din sânge, servesc drept profilactic împotriva cancerului de colon.

Beneficiile piureului de cartofi pentru persoanele cu boli ale sistemului cardiovascular constau în conținutul semnificativ de potasiu și prezența vitaminei K în legumele rădăcinoase. 200 g de cartofi conțin jumătate din necesarul zilnic de potasiu. Acest oligoelement are proprietatea nu numai de a avea un efect benefic asupra inimii, a tensiunii arteriale, de a fi util pentru vasele de sânge și oase, pentru a întări mușchiul inimii.

Fosforul din cartofi contribuie la funcționarea normală a sistemului nervos și la funcționarea creierului. Oferă echilibru acido-bazic și participă la sinteza enzimelor necesare organismului.

Calciul este unul dintre cele mai importante elemente pentru corpul uman. Participă la procesele metabolice, coagularea sângelui, tonusul muscular, stimulează acțiunea mai multor enzime și hormoni. Deficitul său poate duce la acidoză, tulburări nervoase și alte patologii.

În plus cartofi fierți au un efect diuretic ușor. Este util să le consumați în boli ale rinichilor și ale tractului urinar.

Cartofii stimulează producția de substanțe care îmbunătățesc memoria și funcția creierului, de aceea este imperativ ca persoanele în vârstă să includă piure de cartofi în fiecare zi în dieta ta.

Potrivit nutriționiștilor piure de cartofi pregătiți corespunzător nu va fi dăunător organismului chiar și cu utilizare prelungită. Un fel de mâncare cu o cantitate minimă de unt fără adăugarea de lapte, smântână și gălbenușuri nu va adăuga kilograme în plus. Prin urmare, piureul de cartofi, fiert în apă sau făcut din cartofi copți, poate fi mâncat de luptători pentru o siluetă subțire și poate fi dat cu îndrăzneală copiilor.

Când este piureul de cartofi dăunător?

Când discutăm dacă piureul de cartofi este dăunător, nu putem ignora în tăcere popularul sublimat de fast-food - fulgi de cartofi uscați sau piure de cartofi praf. Consumul unei astfel de piure de cartof o dată nu va crea mari probleme. Dar dacă semifabricatul din cartofi cu o mulțime de substanțe chimice apare în mod regulat pe masa ta, trebuie să te gândești. Arome, conservanți, potențatori și glutamat monosodic nu au adăugat sănătate nimănui. Acestea cauzează adesea probleme cu vasele de sânge, provoacă o senzație de greutate în stomac după ce au mâncat și otrăvesc ficatul.

Pentru a nu provoca daune sănătății dumneavoastră, este recomandat să nu pregătiți un „real” și piure de cartofi proaspeți de cartofi de calitate.

În majoritatea cazurilor, pentru a spori gustul și a crește valoarea nutritivă a piureului, adăugăm o cantitate mare de unt, smântână, lapte degresat, gălbenușuri de ou. Dar totul este bine cu măsură. Consumul regulat de alimente bogate în calorii duce adesea la obezitate, tulburări metabolice și funcție pancreatică redusă.

Nu trebuie să abandonați complet uleiul. O bucată mică va da piureului de cartofi o sensibilitate specială și o aromă plăcută. Puteți diversifica senzațiile gustative adăugând condimente precum usturoi ușor prăjit sau crud; ceapă înăbușită sau proaspătă; ierburi proaspete, congelate sau uscate - rozmarin, mărar, pătrunjel etc.

Diabeticii și persoanele predispuse la obezitate nu ar trebui să exagereze cu piure de cartofi. Dar, în practică, mâncarea moderată pregătită și consumată corespunzător nu are contraindicații, cu excepția unei posibile intoleranțe individuale, care este extrem de rară.

Dacă piureul tău preferat are nevoie de un prieten, iată fripturile perfecte pentru el.

Și dacă vrei deja să mănânci ceva delicios cu cartofi, încearcă una dintre aceste rețete de cartofi umpluți, nu este o idee rea să surprinzi gospodăria cu un apetisant tort de cartofi. Dacă ale tale piureul de cartofi preferat are nevoie de un prieten, iată fripturile perfecte pentru el.