2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Hawarty este o brânză semidură fabricată din lapte de vacă pasteurizat, produsă pentru prima dată în Danemarca.
Rețeta de brânză a fost inventată de daneza Hanne Nielsen la mijlocul secolului al XIX-lea. Locuia la propria fermă lângă Copenhaga și prefera brânza de vaci.
Îi plăcea să călătorească mult prin Europa pentru a învăța abilități de fabricare a brânzeturilor. După întoarcerea acasă, a început să experimenteze un nou tip de brânză.
Ca urmare, și apare Brânză Hawarty, având un gust dulce cu o notă de alun. Brânza a primit aprobarea regelui Danemarcei.
În 1952, numele Havarti a fost aprobat oficial pentru aceasta - acesta a fost numele fermei care a pregătit-o pentru prima dată. În secolul 21, Brânză Hawarty este produs în fabrici după rețeta inventată în secolul al XIX-lea.
Brânza se topește bine, are un gust cremos, se maturează în 1 până la 3 luni. Conținutul de grăsime este de 50-60%.
La gătit, această brânză este folosită ca ingredient în sandvișuri, salate, supe și preparate din legume. Servit cu fructe și vin alb.
Se pregătește brânza Hawarty conform rețetei tradiționale a lui Hannah Nielsen, dar există și brânză cu adaos de hrean, nuci, mărar, chimen, usturoi, nucă de cocos, busuioc. Se produce și o varietate afumată a acestei brânzeturi. Crema de brânză se face cu lapte de vacă simplu și smântână, are o consistență cremoasă și procesul de coacere are loc într-un timp scurt.
Brânza cu conținut scăzut de grăsimi se face cu o coajă galbenă, iar brânza cu conținut ridicat de grăsimi se face cu o coajă roșie și o textură cremoasă.
În procesul de preparare, masa de brânză este încălzită la 30 de grade Celsius într-o baie de apă. Apoi, cheagul se adaugă la ingredientele principale, așteptând ca masa de brânză să se îngroașe și să o taie.
Este necesar să stoarceți 1/3 din zer, adăugați apă și sare și amestecați timp de 15-30 de minute. Se introduce într-un recipient special în care zerul este separat de masa principală. Apoi, masa de brânză este plasată sub presă, iar după presare, brânza este înmuiată în apă și frecată.
Recomandat:
Este Cu Adevărat Utilă Brânza?
Chiar și copiii mici știu că este util a mânca brânză . Conține multe enzime utile ale microorganismelor de acid lactic. De obicei noi bulgarii mâncăm brânză de vacă, care este făcută din lapte proaspăt de la vaci. Dar brânza de oaie și de capră sunt alegeri foarte bune.
Brânza Wisconsin Este Cea Mai Bună Brânză Din Lume
Brânza, produsă în statul american Wisconsin, a câștigat concursul pentru cea mai bună brânză din lume. Aceasta este prima dată în 28 de ani de când brânza a fost onorată ultima dată în 1988 în Wisconsin. Câștigătorul concursului este o lucrare a companiei Emmi Roth, al cărei director - Nate Leopold, a spus că anul precedent a fost cel mai bun pentru ei și este mândru de premiu.
Înlocuiesc Brânza Galbenă Cu Brânză Gouda
În magazinele locale, acestea înlocuiesc masiv brânza galbenă cu brânză Gouda, deoarece prețul produsului lactat olandez este mult mai mic decât brânza galbenă familiară. Deși este oferit la prețuri atractive pentru consumatori, cum ar fi 6-7 BGN pe kilogram, gustul brânzei Gouda nu seamănă deloc cu brânza galbenă.
Subtilități în Pâinea De Brânză Galbenă și Brânză
Atunci când faceți brânză galbenă și brânză, trebuie respectate unele subtilități pentru a face crocanța crocantă și ca brânza sau brânza galbenă să rămână moale și să se topească în gură. Pentru a coace cu succes brânzeturile topite, trebuie să le prăciți puternic în congelator, dar nu să le congelați.
Trei Mărci Contrafăcute De Brânză și Două Mărci De Brânză Galbenă Au Fost Surprinse De BFSA
Problema cu produsele lactate contrafăcute pe piețele bulgare continuă să existe, iar ultima inspecție a BFSA a găsit 3 mărci de brânză și 2 mărci de brânză galbenă care nu sunt fabricate din lapte. Au fost luate în total 169 de probe de brânză, brânză galbenă, unt și iaurt de la diferiți producători.
