2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Condimentul gălbui-portocaliu extras din floarea Crocus sativus, numit și șofran crocus, a fost un favorit al regilor din cele mai vechi timpuri.
Majoritatea felurilor de mâncare pregătite pentru familiile regale au inclus adăugarea șofranului în rețetele lor. Deși condimentul este scump, este nevoie de o cantitate foarte mică pentru a condimenta felurile de mâncare. Șofranul, numit și Caesar, conferă o aromă și un gust bogat specific alimentelor.
Motivul prețului ridicat al condimentului constă în dificultatea de a-l extrage. Planta din care se extrage faffranul iubește terenurile denivelate, și culegerea florilor este o mare provocare.
Odată ce florile sunt colectate, începe sortarea stigmelor și pistilelor lor. Acest lucru necesită mult timp și precizie. Se pare că pentru prepararea a 500 g șofran nu este nevoie de mai puțin de 800 de flori.
Consumul de feluri de mâncare condimentate cu șofran are un efect extrem de benefic asupra organismului.
Ingrediente sănătoase în șofran
Şofran. Este un ulei volatil bogat în antioxidanți. De asemenea, are proprietăți antidepresive și anticonvulsivante. Se crede că șofranul are capacitatea de a combate celulele canceroase.
Carotenoizi. Șofranul este bogat în carotenoizi, cum ar fi alfa și beta caroten, zeaxantină, licopen. Zeaxantina conținută în condiment este bună pentru ochi, deoarece previne degenerescența maculară (partea retinei responsabilă pentru vederea centrală clară).
Alfa-crocina este un alt carotenoid găsit în șofran. Acest compus conferă condimentului o culoare galben auriu. Combinația tuturor acestor substanțe protejează organismul de diverse infecții și acționează ca imunomodulatori.
Vitamine. Șofranul conține vitamina C, B6 (piridoxină) și B9 (acid folic). Aceste ingrediente protejează împotriva răcelilor, crampelor menstruale și anemiei.
Minerale. Condimentul este bogat în multe minerale, inclusiv fier, cupru, mangan, magneziu. De asemenea, conține potasiu - o componentă cheie a fluidelor și celulelor noastre corporale, care îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular. Abundența de minerale conținută în șofran face din acesta un bun agent antiseptic, anticonvulsivant și digestiv.
Beneficiile pentru sănătate ale șofranului
Șofranul este utilizat în multe creme, loțiuni, săpunuri și hidratante anti-îmbătrânire datorită efectului său dovedit bun asupra pielii.
Potrivit studiilor efectuate în Marea Britanie și India, șofranul este util și pentru gingii, precum și pentru boli de inimă și boli pulmonare.
În plus, șofranul este foarte recomandat pentru următoarele boli: insomnie; inflamaţie; probleme digestive; astm; depresie.
Recomandat:
Vegetarianismul Protejează împotriva Diabetului și A Bolilor De Inimă
Persoanele care nu mănâncă carne sunt mai puțin susceptibile de a dezvolta diabet și boli cardiovasculare. Un studiu care a constatat că vegetarienii au un risc mai mic de diabet și boli de inimă a luat în considerare mulți factori. Cercetătorii au luat în calcul factori precum tensiunea arterială, greutatea, nivelul zahărului din sânge, nivelul colesterolului.
Dieta Cu Lămâie Protejează împotriva Bolilor
Vara, mai mulți oameni se gândesc la silueta lor și vor să ia măsuri urgente pentru a-și pune greutatea în limite rezonabile. Există milioane de diete, iar nutriționiștii dezacceptă în mod constant unul dintre programele populare de slăbire și lansează unul nou.
Iaurtul Protejează împotriva Depresiei
Un nou studiu susține că iaurtul produselor lactate are capacitatea de a preveni depresia. Noua funcție fantastică a iaurtului nostru preferat a fost stabilită prin efectuarea unor cercetări cuprinzătoare. Studiile arată că probioticele se găsesc doar în natură iaurt , sporesc starea de spirit a oamenilor deoarece afectează funcționarea creierului.
Postul Strict De 14 Ore Protejează împotriva Diabetului, Accidentului Vascular Cerebral și A Bolilor De Inimă
Toată lumea de astăzi este impresionată de posibilitățile de vindecare a foametei. Refuzul alimentelor într-un anumit segment al zilei a câștigat popularitate în rândul vedetelor și al oamenilor obișnuiți preocupați de sănătatea lor. Cercetările moderne arată că post strict timp de 14 ore reduce o serie de riscuri pentru sănătate non-stop, precum diabetul, accidentul vascular cerebral și bolile de inimă.
Oțetul De Orez Protejează împotriva Bolilor Mortale
Oamenii de știință japonezi au dovedit că oțetul de orez poate fi folosit ca mijloc de prevenire a mai multor boli mortale. Din cele mai vechi timpuri, medicina orientală a folosit oțetul în tratamentul diferitelor boli. Potrivit experților, acidul acetic, care este componenta principală a oțetului, poate controla tensiunea arterială și nivelurile de glucoză din organism.
