2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Friptura de vita este o specialitate potrivita intalnirilor de familie cu orice ocazie. Vasul este extrem de rafinat și delicios, motiv pentru care necesită mai mult timp pentru a pregăti. Friptura ideală de carne de vită se realizează cu o mare sârguință și urmând cu strictețe pașii de preparare a acesteia. Aici sunt ei:
Friptura de vita
Produse necesare: 1 vita pentru friptura de vita, 4 catei de usturoi, 7-8 crenguțe de rozmarin, piper negru, termometru de gătit
Mod de preparare: Pregătirea începe cu achiziționarea de carne. Ar trebui să fie mare și cu o parte din grăsimea lăsată deasupra cărnii. Poate fi solom, contrafis sau altceva. Pentru proporțiile corecte, cel mai bine este să consultați un măcelar.
Bucata de vita se lasa la temperatura camerei timp de 1-2 ore pentru relaxare. Cuptorul este încălzit la 160 de grade, de preferință fără ventilator. Frecați bine vițelul cu unul sau doi din cățele de usturoi curățați și puțin piper negru.
Pentru a pregăti friptura de vită perfectă, veți avea nevoie de o tavă pentru prăjirea cărnii cu un grătar. Dacă nu aveți una, atunci trebuie să reglați o altă grilă pe o tavă obișnuită. Una dintre regulile principale din această rețetă este că carnea nu se așază în propriul suc, ci deasupra acestuia.
Tulpinile de rozmarin se spală și se usucă. Împreună cu usturoiul înjumătățit în două căței, aranjați-le pe grătarul unei tăvi de copt. Așezați vițelul deasupra cu grăsimea deasupra.
Astfel pregătită, carnea este introdusă în cuptor. Când se înroșește bine, cu o lingură sau o pipetă de gătit, luați puțin din sucurile separate în partea inferioară a cratiței și udați-le.
Pregătirea cărnii se determină cu un termometru. Se măsoară numai în mijlocul celei mai groase părți a piesei. Dacă doriți să fie alangle, vor fi aproximativ 50 de grade. Se coace moderat la 65 de grade și bine coaptă - la 75 de grade. Durata este diferită de fiecare dată, variind între 3-4 ore.
Când este gata, carnea este îndepărtată și lăsată să se odihnească timp de 20 de minute. Cu sucurile rămase în tigaie, puteți prepara și un sos pentru carne.
Asa numitul sosul de sos pentru carne se prepară în tigaie cu sucul de la friptură, 1 lingură. făină simplă sau amidon, bulion, vin roșu, sare și piper după gust.
Folosiți o lingură pentru a îndepărta cea mai mare parte a grăsimii din sucuri. Puneți tigaia la foc mic. Se amestecă amidonul sau făina în puțină apă și se toarnă în tigaie. Se amestecă bine și se mărește căldura. Adăugați vinul, bulionul, sarea și piperul după gust. Se amestecă cu sârmă până se obține consistența dorită. Cu puțin timp înainte de servire, vițelul este stropit cu sosul pregătit.
Recomandat:
Sfaturi Pentru A Face O Friptură Delicioasă
Se știe că popoarele balcanice se bazează mult în meniul lor pe carne și specialități din carne. Bulgaria nu face nicio excepție în acest sens. Un accent deosebit este pus pe porc, pui și carne de vită și în special pe fripturi suculente. Fie că sunt carne de porc, pui sau carne de vită, la grătar, prăjite sau pâine, sunt întotdeauna prezenți la masa noastră.
Cum Se Face Bulion De Carne De Vită
Bulionele sunt un fel de mâncare preferat al bulgarilor și sunt utilizate pe scară largă în alimentația dietetică. Pot fi slabe sau cărnoase, acestea din urmă conținând mai multe substanțe aeriene decât primele, care promovează secreția intestinelor și a stomacului.
Pași Către Friptura De Porc Perfectă
Carnea de porc friptă este un fel de mâncare potrivit pentru primirea rudelor și oaspeților. Se pregătește ușor și rapid. Carnea de porc perfectă se ispitește cu o crustă crocantă și se servește cu sos de ciuperci și vin. Una dintre cele mai importante condiții pentru friptura de porc este ca carnea să fie servită bine prăjită.
Cum Să Pregătiți Friptura Perfectă De Crăciun
Crăciunul este prima zi după Post și toți cei care l-au observat îl așteaptă cu nerăbdare. Prânzul de Crăciun îi adună pe toți la masă și ar trebui să fie perfect. Și cel mai important lucru din el este friptura de Crăciun. Friptura de Crăciun poate fi preparată cu diferite carne.
Cum Să Faci Friptura Ribeye Perfectă
Dacă sunteți unul dintre acei oameni care nu au auzit de Ribeye Steak, nu este înfricoșător. În rândurile următoare vă va fi clar și suntem siguri că o veți încerca imediat. Peste friptura este de fapt o friptură de vită, în general vorbind.
