2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 10:30
Maioneză, care este atât de neplăcut de susținătorii alimentației sănătoase și idealizat de burlaci, este doar un sos de origine franceză, preparat pe bază de ouă și ulei vegetal. Maioneza în sine nu este un produs dăunător în ciuda conținutului său de grăsimi și calorii. Dar, datorită conservanților, stabilizatorilor, emulgatorilor și amidonului modificat, acesta și-a câștigat reputația de dressing dăunător pentru salate, care a fost învinuit pentru supraponderalitate și celulită.
Dar există o cale de ieșire - să preparați maioneză acasă și să vă bucurați de un sos apetisant, sănătos, parfumat și delicios, aromând cu generozitate toate felurile de mâncare cu el.
Acasă există un număr mare de rețete de maioneză făcute în casă, o puteți prepara atât cu grăsimi clasice, cât și dietetic, cu condimente și diverși aditivi.
Îndepărtați miturile despre maioneza de casă folosind sfaturile noastre. Vă vom spune în detaliu și despre diferitele tehnologii de pregătire a acestuia cum se diluează maioneza prea groasăastfel încât să puteți vedea singur că prepararea maionezei de casă este ușor!
Aveți nevoie de 2 ouă și 400 g de ulei vegetal (floarea soarelui cel mai bun), 1 lingură. suc de lămâie sau oțet (măr, vin, balsamic), sare, zahăr, piper după gust și amestecați totul cu un blender sau blender. Este important ca duza blenderului să fie la baza recipientului, astfel încât sosul să se rupă mai repede. În fața ochilor, conținutul va începe să se îngroașe și să devină o emulsie albă și pufoasă. Rămâne să adăugați muștar, usturoi, condimente verzi, condimente uscate - după gust și după dorință.
Foto: Iliana Parvanova
În procesul de preparare a celebrului sos, apar întrebări: De ce maioneza de casă este rară și nu se îngroașă nici după 10 minute de biciuire sau invers? Care este motivul pentru care nu este foarte gustos sau prea acru? Aceasta înseamnă că ați făcut ceva greșit, deci profitați de sfaturile noastre.
- Maioneză de casă nu este foarte alb, deoarece nu există culori în el, iar culoarea galbenă predomină în ouăle casei;
- Puteți utiliza în prepararea maionezei de casă numai gălbenușuri de ou, care în combinație cu ulei vegetal formează rapid o emulsie groasă;
- Ouăle de prepeliță fac maioneză mai fragedă și mai utilă;
- Dacă maioneza devine mai lichidă, adăugați puțin mai mult suc de lămâie, dar nu exagerați pentru a nu se înrăiți. Sau puneți sosul în frigider, acolo în maioneză rece se îngroașă de obicei mai repede;
- Maioneza prea groasă poate fi diluată cu 1 lingurita. (sau ceva mai mult) apă - gustul nu va avea de suferit. Puteți folosi lapte proaspăt sau smântână în loc de apă;
- Dacă faceți maioneză din lapte, laptele este folosit la rece, deoarece laptele cald se descompune mai rău. Și toate celelalte produse enumerate în rețetă ar trebui să fie la temperatura camerei;
- Pentru a obține un gust mai picant al sosului, muștarul trebuie înlocuit cu pudră de muștar;
- În unele rețete de maioneză, care se prepară acasă, există chimen, coriandru, diferite tipuri de ardei, boia și ierburi. Acest sos poate fi îmbogățit cu orice condimente, creând arome noi pentru diferite feluri de mâncare;
- Maioneza nu trebuie preparată numai pe bază de ulei de măsline, altfel va avea un gust amar și s-ar putea să nu iasă. Asigurați-vă că îl diluați cu ulei de floarea-soarelui rafinat;
- Multe gospodine sunt interesate de cât timp poate fi păstrată maioneză de casă în frigider? De obicei, această perioadă nu trebuie să depășească 1-2 săptămâni, spre deosebire de maioneza din magazine, care nu își pierde proprietățile de luni de zile - datorită conservanților!
După prima degustare de maioneză de casă, nu veți mai dori să cumpărați echivalentul acesteia din magazin. Pentru că te vei obișnui prea repede cu calitatea mâncării!
Recomandat:
Cum și Ce Alimente Gătite Putem Păstra în Congelator
Odată ce ați gătit mai mult decât este necesar, este înțelept să păstrați mâncarea în congelator în loc să o lăsați să se strice într-un frigider supraumplut oricum. Chiar și în frigider, felurile de mâncare gătite nu pot rămâne prea mult fără a se strica.
Pericolul Unor Diete Prea Slabe în Calorii
Pentru a evita pericolele prea mult diete hipocalorice este bine să urmezi astfel de diete sub supraveghere medicală. Metabolism și diete hipocalorice În anii moderni, oamenii de știință au descoperit că dietele cu conținut scăzut de calorii contribuie la îmbunătățirea metabolismului uman și asigură o viață sănătoasă și mai lungă.
Cum Se Face Maioneza De Casa
La fel ca în cazul oricărui alt miracol alimentar, la fel cu maioneza, este clar că acasă este cea mai delicioasă. Dar, pentru a o putea face groasă, fără senzația ingredientelor individuale și delicioasă, aveți nevoie de o abilitate care nu este dată fiecărei gospodine.
Cum Se Repară Maioneza Tocată?
Pentru prepararea maionezei aveți nevoie de ouă proaspete și ulei de bună calitate fără nămol cu miros plăcut. Gălbenușurile trebuie separate foarte atent. Bateți-le cu ulei și puțină sare într-un recipient adecvat - porțelan sau oțel inoxidabil (de preferință un fund rotund), folosind o lingură de lemn sau o mătură mică.
Cum Se Face Maioneza - Un Ghid Pentru începători
Se pare că rețetele pentru maioneza de casa încet a început să se scufunde în uitare, datorită faptului că este mult mai convenabil pentru noi să cumpărăm acest produs gata de la magazin. Dar, indiferent de marca pe care o preferăm, chiar și cea mai lăudată, nu poate fi comparată cu gustul și textura maioneza de casa .